Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Mexické Chilaquiles Rojos s křupavými tortillami a smaženými vejci
Ikonická specialita mexického brunche: křupavé smažené kukuřičné tortilla chipsy vložené do vařených kořeněných rajčat a sušené chilli červené salsy, přelité smaženými vejci na slunci, rozdrobeným queso frescem a smetanou.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Kukuřičné tortilly nakrájené na trojúhelníky8 ks
- Zralá červená rajčata nakrájená400 g
- Stroužky česneku3 stroužek
- Bílá cibule najemno nakrájená100 g
- Rostlinný olej na křupání45 ml
- Čerstvé farmářské vejce4 ks
- Rozdrobená freska queso nebo mírná feta80 g
- Mexická crema nebo zakysaná smetana60 g
- Snítky čerstvého koriandru15 g
- Jemná sůl4 g
Kroky přípravy
1
Trojúhelníčky tortilly opečte na 30 ml rozpáleného rostlinného oleje dozlatova a křupava (nebo pečte do křupava). Nechte okapat na papírových utěrkách.
2
Rozmixujte rajčata s polovinou cibule, česnekem a špetkou soli do hladka. Protlak vařte na pánvi 5 minut, dokud mírně nezhoustne.
3
Vejce smažte slunečnou stranou nahoru na samostatné pánvi se zbývajícím olejem. Do vroucí červené salsy vhoďte křupavé tortilla chipsy na 1 minutu, dokud nejsou obalené, ale stále mírně křupavé. Rozdělte na talíře, každý korunujte sázeným vejcem a navrch dejte sýr, smetanu, na kostičky nakrájenou cibuli a koriandr.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
410
Bílkoviny
16g
Sacharidy
36g
Tuky
23g
Alergeny
VejceMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
