hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Palestinská Maqluba – obrácená vrstvená rýže s kuřecím masem a lilkem
Ohromující vrstvený pokrm obrácený vzhůru nohama se zlatým smaženým lilkem, růžičkami květáku, kořeněným kuřecím masem a nadýchanou aromatickou rýží.
Prep
20 min
Cook
45 min
Celkem
65 min
Ingredience
6porcí
- Kuřecí stehna bez kostí600 g
- Basmati rýže350 g
- Lilek1 piece
- Květákové růžičky300 g
- Mleté nové koření4 g
- Mletá skořice3 g
- Mletá kurkuma3 g
- Olivový olej45 ml
- Teplý kuřecí vývar650 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Plátky lilku a růžičky květáku orestujte na oleji do zlatova.
10 min timer
2
Kuře ochutíme solí, novým kořením a skořicí; opékejte 5 minut do zhnědnutí.
5 min timer
3
Do těžkého hrnce navrstvíme na dno orestované kuře, na něj naskládáme zeleninu a zasypeme rýží ochucenou kurkumou.
4
Rýži jemně zalijeme teplým vývarem. Pevně zakryjte a vařte na mírném plameni 30 minut, dokud se tekutina zcela nevstřebá.
30 min timer
5
Přikryté odpočívejte 15 minut. Nahoru položte široký talíř a převraťte rozhodným otočením, abyste odhalili vrstvený dort.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
