easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Krémová zlatá polenta s česnekově bylinkovými restovanými houbami
Sametová, měkká zlatá polenta s pikantními hnědými houbami orestovanými v olivovém oleji s česnekem, čerstvým tymiánem a petrželkou.
Příprava
10 min
Vaření
20 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Kukuřičná mouka / krupice z polenty200 g
- Voda800 ml
- Cremini nebo knoflíkové houby400 g
- Máslo (nebo olivový olej)30 g
- Stroužky česneku3 clove
- Tymián3 g
- Čerstvá petržel10 g
- Sůl
- Černý pepř
Kroky přípravy
1
V těžkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Za stálého šlehání přidávejte kukuřičnou mouku stálým pomalým proudem, aby se zabránilo hrudkám.
2 min timer
2
Snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte polentu 15–18 minut za častého míchání dřevěnou lžící, dokud nebude hustá a krémová. Stir in half of the butter at the end.
17 min timer
3
Meanwhile, melt remaining butter and a splash of oil in a skillet over medium-high heat. Add sliced mushrooms in a single layer and sear undisturbed for 3 minutes to develop color.
3 min timer
4
Vhoďte houby, přidejte nasekaný česnek, tymián, sůl a pepř. Smažte ještě 3-4 minuty, dokud nebude krásně zlatavá a šťavnatá.
4 min timer
5
Ladle hot creamy polenta into shallow bowls, top generously with sautéed mushrooms, scatter fresh parsley over top, and serve warm.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
