Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Maltézský dušený králičí guláš s červeným vínem a hráškem (Stuffat tal-Fenek)
Uctívané národní jídlo Malty: šťavnatý králík pomalu dušený na robustním červeném víně a bohatém rajčatovém sugu s česnekem, jemnou mrkví, sladkým hráškem a voňavými bylinkami.
Prep
20 min
Cook
90 min
Celkem
110 min
Ingredience
porcí
4
- Králík nakrájený na porce1000 g
- Suché červené víno300 ml
- Rajčatová passata a 2 lžíce rajčatového protlaku500 g
- Stroužky česneku, drcené6 stroužek
- Mrkev nakrájená na kolečka2 ks
- Sladký zelený hrášek150 g
- Extra panenský olivový olej4 lžíce
Kroky přípravy
1
Kousky králíka opečte na rozpáleném olivovém oleji 10 minut ze všech stran dozlatova. Vyjměte na talíř.
10 min časovač
2
Česnek a mrkev restujte 3 minuty, zalijte červeným vínem a zredukujte na polovinu. Přidejte passatu, bobkový list, sůl a pepř.
8 min časovač
3
Vraťte králíka, přikryjte a vařte na mírném ohni 60–70 minut, dokud nezměkne. Posledních 10 minut vmíchejte zelený hrášek.
70 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
390
Bílkoviny
48g
Sacharidy
14g
Tuky
14g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
