Klasické francouzské máslové Madeleines s citronovou kůrou

Name: Klasické francouzské máslové Madeleines s citronovou kůrou
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: french
Ingredients: 100 g Nesolené máslo se rozpustí a ochladí; 2 piece Vejce při pokojové teplotě; 90 g Granulovaný cukr; 100 g Mouka na pečivo prosátá; 0.5 tsp Prášek do pečiva; 1 tsp Čerstvá citronová kůra; 1 pinch Špetka soli

Ikonický francouzský čajový dort, který proslavil Proust: lehké a houbovité máslové dorty ve tvaru skořápky s charakteristickým hrbolkem, jemně provoněné čerstvou citronovou kůrou.

Prep

15 min

Cook

12 min

Celkem

27 min

Ingredience

6porcí

Nesolené máslo se rozpustí a ochladí
100 g
Vejce při pokojové teplotě
2 piece
Granulovaný cukr
90 g
Mouka na pečivo prosátá
100 g
Prášek do pečiva
0.5 tsp
Čerstvá citronová kůra
1 tsp
Špetka soli
1 pinch

Kroky přípravy

Vejce, cukr a citronovou kůru šlehejte dohromady, dokud nejsou bledé, zhoustlé a napěněné.

4 min timer

Vejce prosejeme moukou s práškem do pečiva, jemně promícháme a postupně vmícháme rozpuštěné máslo, dokud nebude hladké.

3 min timer

Těsto dejte do lednice alespoň na 1 hodinu (tepelný šok v horké troubě vytvoří ikonický hrb).

60 min timer

Pánev z másla a mouky madeleine. Lžící nalijte studené těsto do důlků a pečte při 200 °C (400 °F) 10–12 minut, dokud se nezvednou hrbolky a okraje nezezlátnou.

11 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Klasické francouzské máslové Madeleines s citronovou kůrou

Ingredience

Kroky přípravy

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.