easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf – Německý guláš z hnědé čočky a klobásy
Ikonický komfortní guláš švábských kuchyní: hnědá čočka jemně dusená s kořenovou zeleninou a slaninou v bohatém pikantním vývaru, oživeném jablečným octem a párky.
Prep
15 min
Cook
40 min
Celkem
55 min
Ingredience
4porcí
- Hnědá sušená čočka250 g
- Párky nebo uzené klobásy (Wienerle)4 piece
- Uzená slanina nakrájená na kostičky80 g
- Brambory2 piece
- Mrkev2 piece
- Pórek1 piece
- Yellow onion1 piece
- Hovězí nebo zeleninový vývar900 ml
- Jablečný mošt nebo červený vinný ocet25 ml
- Bobkový list1 piece
- Sůl
- Černý pepř
Kroky přípravy
1
Ve velkém hrnci opékejte slaninu 4 minuty, dokud se nevytvoří tuk. Přidejte cibuli, pórek a mrkev a vařte 4-5 minut na středním plameni.
5 min timer
2
Přidejte propláchnutou hnědou čočku, na kostičky nakrájené brambory, bobkový list a horký vývar. Mírně vařte 30–35 minut, dokud čočka a brambory nezměknou.
35 min timer
3
Na posledních 7-8 minut přidejte do dušeného masa celé klobásy, aby se prohřály a vývar provoněly kouřovou příchutí.
8 min timer
4
Odstraňte hrnec z ohně a dochuťte octem, solí a černým pepřem, abyste vyvážili bohatost. Podávejte potrubí horké.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
