Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Levantine Mujaddara (Kořeněná hnědá čočka a rýže s křupavou karamelizovanou cibulkou)
Starověký, oblíbený základ blízkovýchodní kuchyně: voňavá hnědá čočka vařená do měkka s rýží, kmínem a drceným pepřem, dušená v hromadách křupavé tmavé karamelizované cibule.
Prep
15 min
Cook
35 min
Celkem
50 min
Ingredience
porcí
4
- Hnědá nebo zelená čočka, propláchnutá200 g
- Rýže basmati, opláchnutá a okapaná180 g
- Velké cibule, nakrájené na tenké plátky3 ks
- Extra panenský olivový olej4 lžíce
- Mletý kmín1 lžíce
- Mletá skořice1 špetka
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Čočku vařte 15 minut v 750 ml vody, dokud se neuvaří. Nevypouštějte.
15 min časovač
2
V široké pánvi rozehřejte olivový olej a na středním plameni opékejte nakrájenou cibuli 18–20 minut, dokud nezezlátne a nebude křupavá. Dvě třetiny křupavé cibule si nechte na polevu.
20 min časovač
3
Do hrnce s čočkou přidejte basmati rýži, kmín, skořici, sůl a zbylou karamelizovanou cibuli. Přikryjte a vařte na mírném plameni 15 minut, dokud se tekutina nevstřebá. Nechte 10 minut odpočívat, načechrajte vidličkou a obložte křupavou cibulkou.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
14g
Sacharidy
62g
Tuky
10g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
