Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Autentický libanonský Moutabal (kouřený lilkový dip s tahini, česnekem a granátovým jablkem)
Klenot libanonské pomazánky mezze: celé lilky ohořelé na otevřeném ohni pro hlubokou kouřivost, rozmačkané a našlehané se smetanovým sezamovým tahini, česnekem, citronovou šťávou a křupavými granátovými jablky.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Velké čerstvé lilky, spálené nad otevřeným ohněm2 ks
- Čistá sezamová pasta tahini4 lžíce
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva3 lžíce
- Stroužky česneku, rozdrcené na pastu se solí2 stroužek
- Extra panenský olivový olej3 lžíce
- Čerstvé granátové jablko arils na ozdobu3 lžíce
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Celé lilky opékejte přímo nad plamenem plynového hořáku nebo pod pečicím brojlerem po dobu 20-25 minut, často otáčejte, dokud slupka nezčerná a dužina se nezbortí. Dusíme v zakryté misce 10 minut.
25 min časovač
2
Oloupejte připálenou kůži a dužinu dejte na 10 minut do cedníku. Dužinu uzeného lilku energicky rozmačkejte vidličkou, abyste zachovali rustikální vláknitou texturu (vyhněte se mixéru).
10 min časovač
3
Vmíchejte tahini, česnekovou pastu, citronovou šťávu a sůl, dokud nebude emulgovaná a krémová. Rozprostřete na mělký talíř, lžící vytvořte mělké rýhy, zalijte olivovým olejem a posypte rubínovými semínky granátového jablka.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
5g
Sacharidy
14g
Tuky
16g
Alergeny
Sezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
