AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Libanonský Hindbeh (dušená pampeliška s křupavou karamelizovanou cibulkou a citronem)
Uctívaná levantská horská meze: křehká, mírně nahořklá pampeliška nebo čekanková zelenina blanšírovaná a restovaná s česnekem, olivovým olejem a čerstvou citronovou šťávou, navršená horou hluboce opečené křupavé karamelizované cibule.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Čerstvé pampelišky, čekanka nebo zralý špenát600 g
- Velké žluté cibule nakrájené na tenké plátky3 piece
- Extra panenský olivový olej60 ml
- Stroužky česneku nakrájené na tenké plátky3 clove
- Čerstvá citronová šťáva3 tbsp
- Mořská sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Zelení blanšírujte v osolené vroucí vodě po dobu 3 minut, ponořte do studené vody, vymačkejte na sucho a nasekejte nahrubo.
5 min timer
2
Na pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje a smažte nakrájenou cibuli na středním ohni po dobu 15–18 minut, dokud nebude hluboce karamelizovaná a křupavá. Dvě třetiny cibule si dejte stranou na ozdobu.
17 min timer
3
Do stejné pánve přidejte česnek a zbývající olivový olej, vařte 1 minutu, poté přidejte nakrájenou zeleninu a sůl a restujte 4–5 minut.
5 min timer
4
Vmíchejte čerstvou citronovou šťávu, přendejte na talíř, ozdobte křupavou cibulkou a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
