Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmyvegetarianCC0 1.0 Universal
Korejské Tteokbokki (žvýkací rýžové koláčky vařené ve sladké a pikantní omáčce Gochujang)
Oblíbená pouliční svačina v Soulu: žvýkací válcovité rýžové koláčky dušené v lesklé, ohnivě sladké omáčce z fermentované chilli pasty gochujang, dashi, česneku a jarní cibulky.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Válcové korejské rýžové koláčky (tteok)450 g
- Voda nebo kelp/zeleninový vývar500 ml
- Korejská červená chilli pasta (gochujang)2 lžíce
- Korejské červené chilli vločky (gochugaru)1 lžíce
- Sojová omáčka1 lžíce
- Cukr nebo rýžový sirup1 ½ lžíce
- Stroužky česneku, mleté3 stroužek
- Zelená jarní cibulka nakrájená na 4 cm kousky3 ks
- Opečená sezamová semínka1 lžička
Kroky přípravy
1
Pokud jsou rýžové koláčky suché nebo vychlazené, namočte je na 10 minut do teplé vody, aby změkly.
10 min časovač
2
V široké pánvi smíchejte vývar, gochujang, gochugaru, sójovou omáčku, cukr a česnek. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se pasta nerozpustí v bohatý červený vývar.
5 min časovač
3
Přidejte rýžové koláčky a jarní cibulku. Vařte na středním plameni 8–10 minut za častého míchání, aby se koláče nepřilepily, dokud omáčka nebude zredukovaná, hustá a lesklá a rýžové koláčky křehké a žvýkací. Ozdobte sezamovými semínky a podávejte.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
7.5g
Sacharidy
81g
Tuky
2.5g
Alergeny
soyaLepekSezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
