Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Korejské Sundubu Jjigae (pikantní měkký tofu guláš se škeblemi, krevetami a sázeným vejcem)
Korejský dokonalý pohodlný guláš: polštářové obláčky extra měkkého nesraženého tofu vařeného v ohnivém vývaru z mořských plodů infuzovaného gochugaru s čerstvými škeblemi a krevetami, podávané bublající v kamenné misce s rozklepnutým vajíčkem přímo navrchu.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Extra měkké nelisované hedvábné tofu (sundubu)400 g
- Čerstvé škeble, vydrhnuté a očištěné200 g
- Syrové loupané krevety150 g
- Korejské vločky červené papriky (gochugaru)2 lžíce
- Čerstvá vejce2 ks
- Opečený sezamový olej2 lžíce
- Stroužky česneku, mleté3 stroužek
- Korejský vývar nebo voda ze sušených sardelových řas400 ml
- Zelená cibule, nakrájená2 ks
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Zahřejte sezamový olej v kamenné misce; jemně rozkvete česnek a vločky gochugaru na mírném ohni 1 minutu do voňavého chilli oleje.
1 min časovač
2
Zalijte sardelovým vývarem a solí; přiveďte k varu na vysoké teplotě.
3 min časovač
3
Přidejte škeble a krevety a poté do hrnce nalijte velké shluky měkkého tofu; intenzivně vařte 5-6 minut, dokud se skořápky neotevřou.
6 min časovač
4
Rozházejte zelenou cibulku a rozklepněte čerstvé syrové vejce přímo do středu bublajícího guláše; ihned podávejte vedle horké rýže.
1 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
280
Bílkoviny
26g
Sacharidy
8g
Tuky
16g
Alergeny
RybyKorýšiMěkkýšisoyaVejceSezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
