Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Křupavá korejská palačinka z mořských plodů (Haemul Pajeon se sójovou omáčkou)
Ikonický slaný svátek Koreje v deštivých dnech: celé stonky zelené jarní cibulky na roštu v superkřupavém, světlém těstíčku posetém jemnými kalamáry a krevetami, smažené na pánvi do zlaté dokonalosti a podávané se slanou omáčkou.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvá jarní cibulka/zelená cibule, omytá a dlouho uchovávaná200 g
- Univerzální pšeničná mouka120 g
- Rýžová mouka nebo kukuřičný škrob pro křupavost40 g
- Syrové loupané krevety, nakrájené120 g
- Očištěnou chobotnici nakrájíme na tenké kroužky120 g
- Ledově studená voda200 ml
- Čerstvé vejce, rozšlehané1 ks
- Rostlinný olej na smažení4 lžíce
- Jemná sůl½ lžička
Kroky přípravy
1
Mouku, rýžovou mouku, sůl a ledovou vodu ušlehejte do řídkého těsta bez hrudek.
3 min časovač
2
Zahřejte 2 lžíce oleje v široké pánvi na středně vysokou; uspořádejte stonky jarní cibulky paralelně v husté vrstvě přes pánev.
2 min časovač
3
Těsto rovnoměrně nalijte na jarní cibulku, navrch posypte mořské plody a povrch pokapejte rozšlehaným vejcem. Smažíme 5 minut zespodu dokřupava.
5 min časovač
4
Palačinku směle otočte, zakružte zbývajícím olejem kolem okrajů a přitlačte stěrkou po dobu 4 minut, dokud nebudou obě strany zlaté a křupavé.
4 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
18g
Sacharidy
38g
Tuky
14g
Alergeny
LepekVejceKorýšiMěkkýši
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
