Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Korejský pajeon (křupavá zelená palačinka se sójovou omáčkou)
Nejoblíbenější korejská svačina: slaná palačinka se zlatavou kůrkou plná sladké, jemné celé jarní cibulky svázané křupavým těstem, smažená na pánvi do křupavé dokonalosti a podávaná s pikantním octově-sójovým dipem.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
3porcí
- Zelená jarní cibulka, upravená na šířku pánve8 stalk
- Univerzální mouka100 g
- Kukuřičný škrob pro extra křupavost25 g
- Vejce, rozšlehané1 piece
- Ledově studená voda150 ml
- Sůl0.5 tsp
- Rostlinný olej na mělké smažení3 tbsp
Kroky přípravy
1
V misce šlehejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a ledovou vodu, dokud nebude hladká a tekutá jako těsto na palačinky.
2 min timer
2
Rozehřejte 2 lžíce oleje v široké pánvi na středně vysokou teplotu. Položte stonky jarní cibulky rovnoběžně po podlaze pánve.
2 min timer
3
Těsto rovnoměrně nalijte na jarní cibulku a navrch pokapejte rozšlehaným vejcem. Smažte 4-5 minut, dokud není dno zlaté a křupavé.
5 min timer
4
Opatrně palačinku otočte, okraje pokapejte zbývajícím olejem a přitlačte na 3–4 minuty, dokud nebudou obě strany křupavé. Nakrájejte na čtverečky a podávejte.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
