AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Korejské Kimchi Jjigae (Pikantní guláš se starým Kimchi, jemným vepřovým masem a hedvábným tofu)
Typické korejské jídlo duše: robustní, bublající dušené maso vyrobené z vyzrálého štiplavého kimchi, nakrájeného vepřového bůčku nebo plece, měkkých tofu bloků a jarní cibulky v hluboce pikantním zahřívajícím vývaru.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Vepřová plec nebo bůček nakrájíme na kousky velikosti sousta300 g
- Střední nebo pevné tofu, nakrájené na silné plátky300 g
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Jarní cibulka nahrubo nakrájená3 stalk
- Sezamový olej1 tbsp
- Voda nebo sardelový/zeleninový vývar600 ml
- Sojová omáčka1 tbsp
Kroky přípravy
1
V hrnci rozehřejte sezamový olej a opékejte vepřové kousky a česnek na středním plameni 3–4 minuty, dokud nezezlátnou.
4 min timer
2
Přidejte 300 g nakrájeného odleželého kimchi a restujte s vepřovým masem po dobu 5 minut, dokud nebude průsvitné a aromatické.
5 min timer
3
Zalijte vodou a sójovou omáčkou, přiveďte k varu, částečně přikryjte a vařte na středně mírném ohni 15 minut.
15 min timer
4
Navrch úhledně položte plátky tofu a jarní cibulku a vařte ještě 3 minuty. Podávejte horké s dušenou rýží.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
