Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Autentické korejské japchae (smažené sladké bramborové skleněné nudle s hovězím masem a zeleninou)
Prvotřídní korejský slavnostní pokrm: nádherně žvýkací skleněné nudle ze sladkého bramborového škrobu (dangmyeon) vložené do voňavé sezamovo-sójové omáčky v kombinaci s restovaným marinovaným hovězím masem, houbami shiitake, živým špenátem a opečeným sezamem.
Prep
25 min
Cook
15 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Korejské sladké bramborové škrobové skleněné nudle (dangmyeon)250 g
- Libová hovězí svíčková nakrájená na tenké nudličky150 g
- Čerstvý špenát, blanšírovaný a vymačkaný do sucha150 g
- Mrkev, nakrájíme na tyčinky1 ks
- Čerstvé houby shiitake, nakrájené na plátky4 ks
- Žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky1 ks
- Sojová omáčka4 lžíce
- Opečený korejský sezamový olej3 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Opečená sezamová semínka1 lžíce
Kroky přípravy
1
Vařte dangmyeon nudle 7 minut, dokud nebudou průsvitné; sceďte, propláchněte studenou vodou, ustřihněte kuchyňskými nůžkami a promíchejte s 1 lžící sezamového oleje a 1 lžící sójové omáčky.
8 min časovač
2
Hovězí maso a nakrájené shiitake marinujte 10 minut s 1 lžící sójové omáčky, 1 lžící cukru a 1 lžící sezamového oleje.
10 min časovač
3
V rozpáleném woku smažte cibuli a mrkev zvlášť po dobu 2 minut; poté smažte hovězí maso a houby 3 minuty, dokud nezhnědnou.
7 min časovač
4
Vhoďte nudle do woku se zeleninou, hovězím masem, špenátem, zbývající sójovou omáčkou, cukrem a sezamovým olejem; restujeme 2 minuty a ozdobíme sezamem.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
460
Bílkoviny
18g
Sacharidy
68g
Tuky
14g
Alergeny
soyaSezamová semenaLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
