Korejské Dakgalbi (Pikantní smažené kuře se zelím, sladkými bramborami a rýžovými koláčky)

Name: Korejské Dakgalbi (Pikantní smažené kuře se zelím, sladkými bramborami a rýžovými koláčky)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Vykostěná kuřecí stehna bez kůže, nakrájená na kousky velikosti sousta; 200 g Korejské válcové rýžové koláčky (tteok), namočené v teplé vodě; 300 g Zelené zelí, nakrájené na velké čtvercové kusy; 1 ks Sladké brambory, oloupané a nakrájené na tenké tyčinky; 3 lžíce Korejská fermentovaná chilli pasta (gochujang); 2 lžíce Korejský červený chilli prášek (gochugaru); 2 lžíce Sojová omáčka; 1.5 lžíce Opečený sezamový olej; 4 stroužek Stroužky česneku, mleté

Ikonická pouliční specialita Chuncheonu: šťavnatá kuřecí stehna nakrájená na kostičky marinovaná v ohnivé pastě gochujang-chili, restovaná na rozpálené pánvi s křupavým zeleným zelím, plátky sladkých brambor a žvýkacími válcovými rýžovými koláčky tteok.

Prep

20 min

Cook

15 min

Celkem

35 min

Ingredience

porcí

Vykostěná kuřecí stehna bez kůže, nakrájená na kousky velikosti sousta
500 g
Korejské válcové rýžové koláčky (tteok), namočené v teplé vodě
200 g
Zelené zelí, nakrájené na velké čtvercové kusy
300 g
Sladké brambory, oloupané a nakrájené na tenké tyčinky
1 ks
Korejská fermentovaná chilli pasta (gochujang)
3 lžíce
Korejský červený chilli prášek (gochugaru)
2 lžíce
Sojová omáčka
2 lžíce
Opečený sezamový olej
1 ½ lžíce
Stroužky česneku, mleté
4 stroužek

Kroky přípravy

Smíchejte gochujang, gochugaru, sójovou omáčku, česnek, sezamový olej a cukr; promícháme s kuřecím masem a necháme 15 minut marinovat.

15 min časovač

Rozpalte velkou litinovou pánev se 2 lžícemi oleje; na základ položte nakrájené zelí a plátky sladkých brambor.

3 min časovač

Naskládejte marinované kuře a okapané rýžové koláčky na zeleninu; za stálého míchání smažte na středně vysoké teplotě po dobu 10-12 minut, dokud se neuvaří.

12 min časovač

Když je kuře důkladně propečené, sladké brambory jsou měkké a omáčka hustá a lesklá, podávejte horké.

2 min časovač

Kuchařský deník

Tento recept jste ještě nezkoušeli

Výživové hodnoty

na porci

Kalorie

510

Bílkoviny

36g

Sacharidy

62g

Tuky

14g

Alergeny

soyaSezamová semenaLepek

*odhadované hodnoty na porci

Provenience & Public Domain Audit

zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ověřte oficiální vládní zdroj

Korejské Dakgalbi (Pikantní smažené kuře se zelím, sladkými bramborami a rýžovými koláčky)

Ingredience

Kroky přípravy

Kuchařský deník

co budeš dělat dál? Zahrajte si hru backgammon.