easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Kashk-e Bademjan – dip z perského lilku s vlašskými ořechy a smaženou mátou
Typický perský teplý lilkový dip vyrobený z jemných rozmačkaných lilků, smetanového jogurtu/kaškku, pražených vlašských ořechů a šumícího voňavého sušeného mátového oleje.
Prep
10 min
Cook
25 min
Celkem
35 min
Ingredience
4porcí
- Lilky2 piece
- Velká cibule1 piece
- Stroužky česneku4 clove
- Přecezený řecký jogurt nebo kašk100 g
- Sušená máta6 g
- Vlašské ořechy40 g
- Kurkuma3 g
- Olivový olej40 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Nakrájenou cibuli a česnek orestujte na 2 lžících olivového oleje s kurkumou, dokud nebudou zlatavé a sladké.
8 min timer
2
Přidejte nakrájený lilek a 100 ml vody; přikryjeme a vaříme 15 minut do změknutí.
15 min timer
3
Lilek důkladně rozmačkejte vidličkou; vmíchejte polovinu jogurtu/kaškku a nasekané vlašské ořechy.
2 min timer
4
Na malé pánvi si na rozpáleném oleji na 20 sekund prosušte sušenou mátu, aby vznikla voňavá naana dagh.
0 min timer
5
Rozložte lilek na servírovací talíř, navrch zamíchejte zbývající jogurt a ozdobte prskajícím mátovým olejem a vlašskými ořechy.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
