AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Japonské tonkatsu (křupavý panko pečený vepřový řízek se zelím a pikantní omáčkou)
Ikonický japonský yoshoku komfortní pokrm: křehký vykostěný řízek z vepřové panenky obalený vzdušnou panko strouhankou, smažený na pánvi do zlatavě křupavé dokonalosti, podávaný s jemně nakrájeným zelím a pikantní omáčkou tonkatsu.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
4porcí
- Vepřové kotlety bez kosti600 g
- Univerzální mouka50 g
- Vejce rozšlehaná2 piece
- Japonská panko strouhanka120 g
- Bílé zelí, nastrouhaný papír-tenký300 g
- Rostlinný olej na smažení100 ml
- Jemná sůl1 tsp
- Čerstvě mletý černý pepř0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Tučný okraj vepřových kotlet lehce nařízněte, aby se nezkroutily, jemně naklepejte na rovnoměrnou tloušťku a dochuťte solí a pepřem.
3 min timer
2
Každou kotletu obalte v mouce, namočte do rozšlehaného vejce a pevně zatlačte do panko strouhanky, aby se důkladně obalila.
4 min timer
3
Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu (175 °C) a řízky opékejte 4–5 minut z každé strany dozlatova a křupava.
10 min timer
4
Kotlety nechte 2 minuty na mřížce, nakrájejte na silné nudličky a podávejte s jemně nakrájeným zelím.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
