Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentické japonské tamagoyaki (rolované vrstvy omelety Dashi)
Delikátní základ japonských snídaňových a bento boxů: měkká polštářová vícevrstvá rolovaná omeleta ochucená pikantním vývarem dashi, sladkým mirinem a lehkou sójovou omáčkou, uvařená do elegantního zlatého obdélníkového bloku.
Prep
10 min
Cook
10 min
Celkem
20 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvá velká vejce4 ks
- Japonské akcie dashi60 ml
- Sladké rýžové víno (mirin)1 lžíce
- Japonská světlá sojová omáčka1 lžička
- Granulovaný cukr1 lžička
- Rostlinný olej na vymaštění pánve1 lžíce
Kroky přípravy
1
Jemně rozšleháme vejce hůlkami bez pěny, vmícháme dashi, mirin, sójovou omáčku a cukr. Přeceďte přes jemné síto pro sametovou texturu.
4 min časovač
2
Zahřejte pánev na střední teplotu a otřete ji naolejovanou papírovou utěrkou. Nalijte tenkou vrstvu vejce. Po ztuhnutí zarolujte těsně ke vzdálenému konci. Naolejujte povrch, nalijte další tenkou vrstvu, zvedněte uvařenou rolku tak, aby syrové vejce stékalo pod ni, a srolujte přes sebe.
8 min časovač
3
Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechna vejce. Teplou rolku přeneste na bambusovou podložku, jemně zabalte, aby byly okraje zarovnané, nechte 5 minut chladnout a nakrájejte na 2 cm silné řezy.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
180
Bílkoviny
13g
Sacharidy
4g
Tuky
12g
Alergeny
VejcesoyaRyby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
