Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyfishCC0 1.0 Universal
Japonské pouliční takoyaki (křupavé koule z těsta plněné chobotnicí, hnědou omáčkou a vločkami Bonito)
Světově proslulá senzace pouličního jídla v Ósace: křupavé kulaté koule z těsta plněné křehkou vařenou chobotnicí, pokapané pikantně sladkou omáčkou, majonézou a tančícími vločkami bonito.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Uvařená chobotnice (tako), nakrájená na 1 cm kousky200 g
- Univerzální mouka180 g
- Studený dashi vývar500 ml
- Čerstvá vejce2 ks
- Zelená jarní cibulka, jemně nakrájená3 lžíce
- Červený nakládaný zázvor, mletý2 lžíce
- Takoyaki omáčka nebo sladká hnědá omáčka3 lžíce
- Japonská majonéza Kewpie2 lžíce
- Sušené bonito vločky (katsuobushi)10 g
- Olej na vymaštění pánve2 lžíce
Kroky přípravy
1
Studenou dashi, vejce a mouku vyšleháme do velmi vodnatého, hladkého těsta.
4 min časovač
2
Dobře rozehřejte pánev takoyaki a každou jamku štědře naolejujte. Nalijte do důlků na plnění těsta až po okraj. Do každé jamky vhoďte 1–2 kousky chobotnice, rozsypte jarní cibulku a nakládaný zázvor.
5 min časovač
3
Po 3-4 minutách pomocí špejle otočte kuličky o 90 stupňů, zastrčte okraje a nepřetržitě otáčejte, dokud nebudou dokonale kulovité a křupavé. Přeneste na talíř, pokapejte omáčkou takoyaki a majonézou, ozdobte tančícími vločkami bonito a vychutnejte si horké.
8 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
18g
Sacharidy
38g
Tuky
13g
Alergeny
LepekRybyVejceMěkkýšisoya
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
