Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční japonské Sukiyaki (krájené mramorované hovězí maso, tofu a shiitake ve sladké sojové nádobě)
Slavnostní japonské setkání v hotpotu: najemno oholené mramorované hovězí maso vařené v litinovém hrnci ve sladko-slaném vývaru warishita s grilovaným pevným tofu, enoki, shiitake, tokijským negi pórkem a průsvitnými nudlemi shirataki konjac.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Jemně oholené mramorované hovězí ribeye nebo svíčková450 g
- Pevné yakidofu nebo běžné pevné tofu, nakrájené na kostky300 g
- Čerstvé kloboučky hub shiitake, s křížovou rýhou8 ks
- Shirataki konjac nudle, opláchnuté a předvařené200 g
- Tokyo negi nebo silný pórek, nakrájený šikmo1 ks
- Japonská tmavá sójová omáčka100 ml
- Mirin sladké víno na vaření100 ml
- Japonské vaření saké100 ml
- Granulovaný cukr3 lžíce
Kroky přípravy
1
Smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké a cukr v malém hrnci; krátce povařte, aby se cukr rozpustil v omáčce warishita.
3 min časovač
2
Zahřejte litinový hrnec, krátce orestujte pár plátků hovězího masa a pokapejte naběračkou omáčky warishita.
3 min časovač
3
Uspořádejte komponenty do samostatných částí: tofu nakrájené na kostky, houby shiitake, nudle shirataki, pórek a plátky hovězího masa.
5 min časovač
4
Nalijte zbývající warishita vývar; dusíme na mírném plameni 6-8 minut, dokud zelenina nezměkne a maso nezměkne.
8 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
38g
Sacharidy
24g
Tuky
26g
Alergeny
soyaLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
