Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Japonské Sukiyaki (na tenké plátky nakrájené hovězí maso, tofu, shiitake a jarní cibulka dušené ve sladkém sojovém vývaru Mirin)
Oblíbený společný japonský hotpot: tenké proužky hovězího masa, opáleného tofu, čerstvého shiitake a zelí napa společně vařené ve sladkém, bohatém vývaru warishita ze sóji, mirinu a saké.
Prep
20 min
Cook
20 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Na tenké plátky nakrájené mramorované hovězí maso (ribeye nebo svíčková)400 g
- Pevné tofu (yakidofu), nakrájené na kostky250 g
- Čerstvé houby shiitake, stonky odstraněny8 ks
- Napa kapusta, hrubě nakrájená300 g
- Silná jarní cibulka nebo tokyo negi, nakrájená diagonálně2 ks
- Japonská sójová omáčka100 ml
- Mirin sladké víno na vaření100 ml
- Granulovaný cukr3 lžíce
- Dashi vývar150 ml
Kroky přípravy
1
Připravte omáčku warishita: smíchejte sójovou omáčku, mirin, cukr a dashi bujón v misce, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3 min časovač
2
Zahřejte litinovou pánev na středním plameni, na pár sekund opečte pár plátků hovězího masa, aby se pánev ochutila, a poté nalijte trochu omáčky warishita.
3 min časovač
3
Uspořádejte tofu, shiitake, zelí, jarní cibulku a hovězí maso na úhledné části na pánvi. Mírně dusíme 8–10 minut, dokud zelenina nezměkne a hovězí maso není propečené. Podle potřeby přidejte další omáčku a podávejte přímo z hrnce.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
390
Bílkoviny
31g
Sacharidy
24g
Tuky
18g
Alergeny
soyaLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
