Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Japonský Nasu Dengaku (karamelizovaný grilovaný lilek se sladko pikantní miso glazurou)
Klasické japonské mistrovské dílo izakaya: křehké lilky s kosočtvercovými vzory a opékané na pánvi do krémova, potažené lahodnou sladko-slanou glazurou ze směsi miso, mirin a saké, poté opékané do bublinek a karamelizace.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Japonský nebo střední lilek, podélně rozpůlený2 ks
- Miso pasta (bílá nebo červená awase miso)4 lžíce
- Japonské sladké rýžové víno na vaření (mirin)2 lžíce
- Japonské vaření saké nebo voda2 lžíce
- Granulovaný cukr2 lžíce
- Opečený sezamový olej2 lžíce
- Pražená bílá sezamová semínka1 lžíce
Kroky přípravy
1
Vyhodnoťte dužinu lilku v kosočtverečném vzoru bez propíchnutí kůže.
3 min časovač
2
Zahřejte sezamový olej na pánvi; lilky opékejte dužinou dolů 5 minut, dokud nezhnědnou, na 3 minuty přiklopte na kůži.
8 min časovač
3
V malé misce prošlehejte miso pastu s mirinem, saké a cukrem, dokud nebude lesklá a hladká.
2 min časovač
4
Položte na plech, potřete hustě miso polevou a opékejte při 220 °C po dobu 4–5 minut, dokud nezhoustne; ozdobíme sezamovými semínky.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
4.5g
Sacharidy
28g
Tuky
9g
Alergeny
soyaSezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
