Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Japonský Gyudon (na tenké plátky nakrájené hovězí maso a sladkou cibulkou dušené ve sladkém vývaru Dashi s rýží)
Miska pro maximální pohodlí v Tokiu: tenké oplatkové proužky jemného hovězího masa a sladké cibulky rychle pošírované v pikantně sladkém dashi, mirin a sójovém vývaru, nalévané na teplou dušenou rýži.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Tence oholená hovězí hruď nebo ribeye (řízek shabu-shabu)450 g
- Velká žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky1 ks
- Dashi vývar250 ml
- Sojová omáčka3 lžíce
- Mirin2 lžíce
- Granulovaný cukr1 lžíce
- Freshly grated ginger1 lžička
- Vařená krátkozrnná bílá rýže500 g
- Červený nakládaný zázvor (beni shoga) na ozdobu2 lžíce
Kroky přípravy
1
V široké pánvi smíchejte dashi, sójovou omáčku, mirin, cukr, strouhaný zázvor a nakrájenou cibuli. Přiveďte k varu a vařte 5 minut, dokud cibule nezprůhlední.
5 min časovač
2
Oddělte tenké plátky hovězího masa a přidejte do vroucího vývaru. Vařte 4–5 minut za mírného míchání a sbírání pěny, dokud nebude hovězí maso propečené a měkké.
5 min časovač
3
Dušenou rýži rozdělte do 4 hlubokých misek. Navrch dejte dušené hovězí maso a cibuli, zalijte sladkým slaným vývarem, ozdobte nakládaným zázvorem beni shoga a podávejte.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
31g
Sacharidy
58g
Tuky
14g
Alergeny
soyaLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
