Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
PokročiléHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Ligurská velikonoční torta Pasqualina (vločkový mangold, ricotta a koláč z celých vajec)
Nádherný janovský sváteční koláč: jemné vrstvy křupavého těsta obsahující křehký švýcarský mangold, čerstvou majoránku, krémovou ricottu a celá vejce zasazená tak, aby se uvnitř upekla celá.
Prep
35 min
Cook
45 min
Celkem
80 min
Trouba
180°C (160°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Čerstvý mangold, blanšírovaný a vymačkaný do sucha600 g
- Ricotta z čerstvého plnotučného mléka, dobře odkapaná400 g
- Čerstvá vejce (2 rozšlehaná do náplně, 5 ponecháno v celku)7 ks
- Strouhaný Parmigiano Reggiano80 g
- Tenké pláty těsta z olivového oleje nebo filo6 ks
- Listy čerstvé majoránky1 lžíce
- Extra panenský olivový olej40 ml
Kroky přípravy
1
Vymačkaný mangold orestujte s olivovým olejem a majoránkou. Zvlášť smíchejte scezenou ricottu se 2 rozšlehanými vejci, parmezánem, solí a pepřem.
8 min časovač
2
Formu vyložte 3 naolejovanými plechy. Rozprostřete zelí, navrch dejte ricottu. Vytvořte 5 prohlubní a do každé prohlubně rozklepněte celé syrové vejce.
10 min časovač
3
Nahoře položte zbývající naolejované listy, zamáčkněte okraje a povrch kartáče. Pečeme při 180°C 45-50 minut dozlatova a nafouknutého. Podávejte teplé nebo studené.
45 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
18g
Sacharidy
28g
Tuky
22g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
