Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentická Torta Caprese bez mouky (italská hořká čokoláda a mandlový dort)
Klasická bezlepková ostrovní pochoutka z Capri: bohatý dort bez mouky vyrobený z jemně mletých mandlí, rozpuštěné hořké čokolády, másla a šlehaných vajec s jemným jádrem, které se rozpouští v ústech.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Trouba
170°C (150°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Blanšírovaná mandlová mouka nebo jemně mleté mandle200 g
- Kvalitní hořká čokoláda (60-70% kakaa)180 g
- Máslo nesolené, změkčené150 g
- Moučkový nebo moučkový cukr150 g
- Velká čerstvá vejce, oddělená4 ks
- Amaretto likér nebo tmavý rum1 lžíce
- Moučkový cukr na posypání2 lžíce
- Špetka jemné mořské soli¼ lžička
Kroky přípravy
1
Hořkou čokoládu rozpusťte na jemné vodní lázni; ochladit na pokojovou teplotu. Měkké máslo utřeme s polovinou cukru do bledosti; přidejte vaječné žloutky jeden po druhém, likér a rozpuštěnou čokoládu.
10 min časovač
2
Do čokoládového těsta vmícháme mandlovou mouku. Bílky vyšleháme se solí a zbylým cukrem na tuhý sníh. Jemně vmíchejte bílky do těsta ve třech přídavcích.
8 min časovač
3
Nalijte do formy vyložené pečícím papírem a pečte při 170 °C 30–35 minut, dokud neztuhnou, ale uvnitř budou měkké. Zcela vychladíme na pánvi, vyjmeme z formy a posypeme moučkovým cukrem.
35 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
440
Bílkoviny
8.5g
Sacharidy
32g
Tuky
32g
Alergeny
MlékoVejceSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
