Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Čerstvé tagliatelle s restovanými hříbky (ai Funghi Porcini)
Rustikální duše italského podzimu: hedvábně čerstvé vaječné tagliatelle s aromatickými hříbky restovanými s česnekem, máslem, extra panenským olivovým olejem, čerstvou plocholistou petrželkou a Parmigiano Reggiano.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvé vejce tagliatelle400 g
- Čerstvé hříbky nakrájené na silné plátky450 g
- Nesolené máslo40 g
- Extra panenský olivový olej30 ml
- Stroužky česneku oloupané a rozdrcené2 stroužek
- Čerstvě nastrouhaný Parmigiano Reggiano50 g
- Čerstvá plocholistá petržel nasekaná20 g
- Čerstvě mletý černý pepř1 špetka
- Mořská sůl5 g
Kroky přípravy
1
V široké pánvi rozehřejte olivový olej a polovinu másla. Rozdrcený česnek restujte 1 minutu, aby se vyluhoval olej, a poté vyhoďte.
2
Přidejte na vysoké plameny nakrájené hříbky a restujte 5–6 minut, dokud nezezlátnou a nezměknou. Dochuťte solí a mletým černým pepřem.
3
Čerstvé tagliatelle vařte v osolené vodě 2-3 minuty do al dente. Přendejte přímo do pánve s trochou vody na vaření těstovin a zbývajícího másla. Intenzivně mícháme 1 minutu, aby emulgovalo do hedvábné omáčky. Vmíchejte čerstvou petrželku a Parmigiano Reggiano.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
470
Bílkoviny
18g
Sacharidy
58g
Tuky
19g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Právní status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
