Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Klasické kuře v toskánském stylu lovce (Pollo alla Cacciatora)
Vydatný toskánský lovecký guláš s kuřetem od kosti dušeným se sladkými rajčaty, červeným vínem, zemitým rozmarýnem, olivami kalamata a měkkou cibulkou.
Prep
20 min
Cook
45 min
Celkem
65 min
Ingredience
porcí
4
- Kuřecí stehna a paličky bez kosti900 g
- Konzervovaná celá loupaná švestková rajčata, drcená500 g
- Suché italské červené víno (Chianti nebo Sangiovese)150 ml
- Vypeckované černé olivy Kalamata nebo Gaeta80 g
- Žlutá cibule, nakrájená na kostičky1 ks
- Mrkev, jemně nakrájená1 ks
- Řapíkatý celer, jemně nakrájený1 stonek
- Stroužky česneku, mleté2 stroužek
- Snítka čerstvého rozmarýnu1 ks
- Extra panenský olivový olej40 ml
- Mořská sůl1 lžička
- Čerstvě namletý černý pepř½ lžička
Kroky přípravy
1
Kuře osolte a opepřete. Opékejte na olivovém oleji v silném pánvi po dobu 10-12 minut, dokud pokožka není hluboce zlatá a křupavá; přenést na talíř.
12 min časovač
2
Na stejné pánvi orestujte cibuli, mrkev, celer a česnek po dobu 5 minut. Zalijte červeným vínem, aby se rozmazalo, zredukujte na polovinu.
6 min časovač
3
Vmíchejte drcená rajčata, černé olivy a rozmarýn. Kuře vložíme do omáčky, částečně zakryjeme a dusíme 30 minut, dokud kuře nezměkne a omáčka nezhoustne.
30 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
460
Bílkoviny
38g
Sacharidy
10g
Tuky
28g
Alergeny
Celer
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
