AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Severoitalská pečená polenta (krémová zlatá polenta s Fontinou a křupavým šalvějovým máslem)
Typický alpský komfort severní Itálie: krémově zlatá polenta pečená ve vrstvách s tajícím sýrem Fontina, hojně zalitá bublajícím ořechově hnědým máslem naplněným voňavými lístky čerstvé šalvěje.
Prep
10 min
Cook
35 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Máslo s vysokým obsahem tuku60 g
- Sýr Fontina nebo Parmigiano, strouhaný150 g
- Voda nebo zeleninový vývar1200 ml
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Vodu a sůl přiveďte k varu. Zalijte 250 g hrubé žluté polentové kukuřičné mouky a neustále šlehejte, aby nevznikly hrudky.
3 min timer
2
Snižte teplotu na minimum a vařte za častého míchání dřevěnou lžící po dobu 20 minut, dokud nebude hustá a hladká; vmícháme 20 g másla.
20 min timer
3
V malé pánvi rozpusťte zbývajících 40 g másla, dokud lehce nezhnědne, a 10 čerstvých lístků šalvěje přišlehejte, dokud nebudou křupavé.
3 min timer
4
Polovinu polenty navrstvíme do zapékací mísy, posypeme sýrem, poklademe zbylou polentou a sýrem, pokapeme šalvějovým máslem a pečeme při 200 °C 12–15 minut do zhnědnutí.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
