AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Sicilské těstoviny alla Norma (Rigatoni se zlatým smaženým lilkem, bohatou rajčatovou omáčkou a ricottou salátem)
Operní mistrovské dílo Catanie: al dente rigatoni v bohaté, sladké rajčatové omáčce s dozlatova osmaženými kostkami lilku, voňavou čerstvou bazalkou a štědrým sněhem nastrouhané stařené ricotty salaty.
Prep
20 min
Cook
20 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Těstoviny Rigatoni nebo penne rigate350 g
- Pevné lilky nakrájené na kostičky 2 cm500 g
- San Marzano drcená rajčata500 g
- Stroužky česneku nakrájené na tenké plátky2 clove
- Extra panenský olivový olej60 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Kostky lilku osolte, nechte 15 minut okapat v cedníku a důkladně osušte papírovými utěrkami.
15 min timer
2
Na pánvi rozehřejte olivový olej a smažte kostky lilku po dobu 6-8 minut, dokud nezezlátnou a nezměknou; zrušit.
8 min timer
3
Na stejné pánvi 1 minutu probublávejte česnek, přidejte drcená rajčata a sůl a vařte 12–15 minut do zhoustnutí.
13 min timer
4
Těstoviny uvařte al dente, sceďte, s trochou vody z těstovin, a promíchejte je s omáčkou, smaženým lilkem a čerstvou bazalkou. Navrch dejte 60 g strouhaného ricottového salátu.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
