Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Římské těstoviny alla Checca s marinovanými rajčaty, čerstvou mozzarellou a bazalkou
Definitivní letní těstoviny z Říma: penne rigate v páře přelité živou syrovou omáčkou ze sladkých rajčat vinné révy marinovaných v extra panenském olivovém oleji, česneku, čerstvé bazalky a kostek čerstvé mozzarelly, které jemně změknou.
Prep
15 min
Cook
10 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Tvrdá pšenice penne rigate nebo sedani350 g
- Zralá sladká rajčata vinná, zbavená semínek a nakrájená na kostičky500 g
- Čerstvé fior di latte nebo buvolí mozzarella nakrájené na kostičky250 g
- Vysoce kvalitní extra panenský olivový olej50 ml
- Stroužek česneku rozdrcený na marinování1 stroužek
- Čerstvé listy bazalky natrhané25 g
- Jemná mořská sůl5 g
- Čerstvě namletý černý pepř1 špetka
Kroky přípravy
1
Připravte syrovou omáčku: do velké mísy dejte nakrájená rajčata s extra panenským olivovým olejem, prolisovaným česnekem, solí a polovinou bazalky. Necháme macerovat při pokojové teplotě 20 minut, aby pustila šťávu.
2
Penne uvaříme v osolené vodě dokonale al dente. Důkladně sceďte a vyhoďte rozmačkaný stroužek česneku z mísy s rajčaty.
3
Horké scezené těstoviny vhoďte přímo do marinovaných rajčat. Přidejte na kostičky nakrájenou studenou mozzarellu a zbývající natrhanou bazalku. Rychle míchejte po dobu 30 sekund: teplo těstovin jemně změkne sýr do lahodné, mazlavé textury. Ihned podávejte.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
480
Bílkoviny
19g
Sacharidy
62g
Tuky
18g
Alergeny
LepekMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Právní status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
