Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Tradiční toskánské Pappa al Pomodoro (guláš s chlebem a rajčaty)
Klasický toskánský komfortní pokrm z la cucina povera: zastaralý nesolený venkovský chléb uvařený do sametové kaše se sladkými rajčaty San Marzano, česnekem, voňavou bazalkou a bohatým toskánským olivovým olejem.
Prep
15 min
Cook
35 min
Celkem
50 min
Ingredience
porcí
4
- Zatuchlý venkovský chléb bez kůrky350 g
- Konzerva San Marzano celá loupaná rajčata, drcená800 g
- Stroužky česneku nakrájené na tenké plátky3 stroužek
- Horký zeleninový vývar500 ml
- Toskánský extra panenský olivový olej nejvyšší kvality60 ml
- Listy čerstvé bazalky, ručně natrhané15 ks
- Jemná mořská sůl1 lžička
- Čerstvě mletý černý pepř½ lžička
Kroky přípravy
1
Zatuchlý chléb nakrájejte na kostičky a lehce opečte v troubě vyhřáté na 160 °C po dobu 10 minut, aby se zvýšila poréznost a savost.
10 min časovač
2
Polovinu olivového oleje jemně zahřejte v holandské troubě, 2 minuty restujte nakrájený česnek, dokud nebude voňavý, poté přidejte drcená rajčata a polovinu bazalky. Vaříme 15 min.
15 min časovač
3
Přidáme toustový chléb a horký zeleninový vývar. Silně tlučte dřevěnou lžící, až se chléb rozpadne na kaši; dusit 15 min. Odpočiňte v teple, dochuťte olivovým olejem a bazalkou.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
8g
Sacharidy
52g
Tuky
14g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
