AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klasické italské Linguine alle Vongole (bílé víno, česnek a těstoviny z čerstvých škeblí)
Ikonické přímořské těstoviny z Neapole a Benátek: al dente linguine energicky promíchané s čerstvými sladkými škeblemi dušenými v česneku, suchým bílým vínem, chilli vločkami a voňavou plochou petrželkou do lesklé emulze.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Linguine těstoviny350 g
- Čerstvé škeble ve skořápce, očištěné a vyčištěné800 g
- Stroužky česneku, lehce rozdrcené3 clove
- Extra panenský olivový olej4 tbsp
- Čerstvá citronová šťáva1 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Linguine uvařte v osolené vroucí vodě, dokud není zcela al dente (o 3 minuty méně, než je uvedeno na obalu).
8 min timer
2
V široké pánvi rozehřejte olivový olej s česnekem a chilli vločkami po dobu 1 minuty. Přidejte škeble a 100 ml suchého bílého vína, přikryjte a vařte na vysoké teplotě 3–4 minuty, dokud se skořápky neotevřou.
4 min timer
3
Zlikvidujte všechny neotevřené škeble. Scezené těstoviny přendejte přímo do pánve s trochou vody z vaření těstovin.
1 min timer
4
Házejte a energicky míchejte na vysoké teplotě po dobu 2 minut, aby se olivový olej a šťáva z mušlí emulgovaly do lesklé glazury. Posypeme čerstvou nasekanou petrželkou a ihned podáváme.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
