Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasické Gnocchi alla Sorrentina (zapečené bramborové noky s rajčatovou omáčkou a mozzarellou)
Ikonická pýcha Sorrenta: polštářkové bramborové noky vložené do sladké rajčatové pomodoro omáčky San Marzano naplněné česnekem, pečené v hliněné misce pod roztavenými vlákny čerstvé mozzarelly a vyzrálým parmezánem.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Čerstvé bramborové noky500 g
- San Marzano drcená rajčatová passata500 ml
- Čerstvá mozzarella, nakrájená na kostičky a okapaná200 g
- Strouhaný Parmigiano Reggiano50 g
- Stroužek česneku, rozdrcený1 stroužek
- Extra panenský olivový olej2 lžíce
- Listy čerstvé bazalky10 ks
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Na olivovém oleji restujte 1 minutu česnek, vlijte rajčatovou passatu, sůl a bazalku. Mírně vařte 12 minut, poté česnek vyhoďte.
12 min časovač
2
Noky uvaříme ve vroucí osolené vodě. Jakmile vyplavou (asi 2 minuty), přendejte je děrovanou lžící do rajčatové omáčky.
3 min časovač
3
Gnocchi jemně vmícháme do omáčky s polovinou mozzarelly a polovinou parmazánu a nalijeme do zapékací mísy.
2 min časovač
4
Navrch rozložte zbývající sýry a opékejte při 200 °C po dobu 10–12 minut, dokud nebudou bublat, dozlatova a vláknité.
11 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
20g
Sacharidy
58g
Tuky
19g
Alergeny
LepekMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
