Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Neapolské hovězí maso Carne alla Pizzaiola v česnekově rajčatové omáčce s oreganem
Nadčasová neapolská klasika v domácím stylu: křehké tenké hovězí steaky opečené a jemně dušené ve voňavé rajčatové omáčce bohatě ochucené zlatým česnekem, extra panenským olivovým olejem a divokým sušeným oreganem.
Prep
10 min
Cook
20 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Tenké hovězí steaky (minutové steaky nebo svíčková nakrájená na tenko)600 g
- Drcená konzervovaná švestková rajčata (pelati)400 g
- Stroužky česneku nakrájené3 stroužek
- Extra panenský olivový olej35 ml
- Sušené středomořské oregano1 lžíce
- Čerstvá petržel nasekaná10 g
- Jemná mořská sůl4 g
- Čerstvě mletý černý pepř1 špetka
Kroky přípravy
1
Zahřejte olivový olej v široké pánvi na vysokou teplotu. Tenké hovězí steaky opékejte 1–2 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou. Přendejte na teplý talíř.
2
Na stejné pánvi 1 minutu restujte česnek nakrájený na plátky. Přidejte drcená švestková rajčata, oregano, sůl a pepř. Vařte na středním plameni 10–12 minut, dokud nezhoustne a nezezlátne.
3
Hovězí steaky vložíme zpět do vařící omáčky, přikryjeme a 3–4 minuty zvolna vaříme, aby maso absorbovalo rajčatovou šťávu a zůstalo šťavnaté. Ozdobte petrželkou a podávejte s křupavým chlebem na namáčení (fare la scarpetta).
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
38g
Sacharidy
6.8g
Tuky
14g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Právní status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
