Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční florentský T-Bone Steak (Bistecca alla Fiorentina)
Legendární koruna toskánského řeznictví: tlustá T-bone ve stylu Chianina zuřivě ožehnutá přes žhavé uhlíky, zanechávající ohořelý zevnějšek a šťavnaté vzácné centrum s rozmarýnem.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Silně řezaná suchá T-bone nebo porterhouse (4-5 cm silná)1000 g
- Vločková mořská sůl1 lžíce
- Hrubě nasekaný černý pepř1 lžička
- Toskánský extra panenský olivový olej2 lžíce
- Snítka čerstvého rozmarýnu1 ks
Kroky přípravy
1
Přiveďte steak na pokojovou teplotu alespoň 2 hodiny před vařením. Důkladně osušte papírovými utěrkami.
2
Rozpalte gril nebo litinovou pánev, dokud se nezačne kouřit. Steak opékejte bez hnutí po dobu 5-6 minut na první straně, poté otočte po dobu 4-5 minut na druhou stranu.
10 min časovač
3
Postavte steak vzpřímeně na T-bone po dobu 3-4 minut. Nechte 5 minut odpočívat na teplém prkénku, nakrájejte na silné nudličky a dochuťte vločkovou mořskou solí a toskánským olejem.
8 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
510
Bílkoviny
52g
Sacharidy
0g
Tuky
34g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
