AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční irský Colcannon (sametově šťouchané brambory s dušenou kapustou, zelenou cibulkou a dobře rozpouštějícím máslem)
Posvátná irská surovina u krbu na svatého Patrika a Halloween: moučné brambory šťouchané s teplým mlékem a zlatým máslem, proložené křehkým dušeným zelí a jarní cibulkou, podávané s charakteristickou studnou rozpuštěného másla.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
4porcí
- Moučné irské nebo červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na kostky800 g
- Křehké kadeřavé listy kapusty nebo savojské zelí, jemně nakrájené200 g
- Irské solené nebo nesolené máslo70 g
- Teplé plnotučné mléko120 ml
- Jarní cibulka, jemně nakrájená4 stalk
- Sůl1 tsp
- Čerstvě mletý černý pepř1 pinch
Kroky přípravy
1
Brambory vařte v osolené studené vodě 18–20 minut, dokud nejsou úplně měkké, když je propíchnete vidličkou.
20 min timer
2
V malém hrnci rozpustíme 20 g másla, přidáme nastrouhaný kapustu a 2 lžíce vody, přikryjeme a na mírném ohni vaříme 6–8 minut do změknutí. Poslední 2 minuty vmíchejte jarní cibulku.
8 min timer
3
Brambory sceďte a vraťte do suchého teplého hrnce na 1 minutu, aby se uvolnila přebytečná pára. Přidejte teplé mléko a 30 g másla, poté důkladně rozmačkejte, dokud nebude krémová a světlá.
3 min timer
4
Do kaše vmícháme dušené zelí a jarní cibulku, dochutíme solí a pepřem. Navršte do teplé servírovací mísy, uprostřed udělejte hlubokou jamku a přidejte zbývající rozpuštěné máslo.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
