Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoStranyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční irský Champ (smetanová bramborová kaše s jarní cibulkou a dobře rozpouštějícím máslem)
Ulsterská typická irská komfortní klasika: nadýchaná bramborová kaše šlehaná s jarní jarní cibulkou spařenou v teplém plnotučném mléce, podávaná jako kopeček s hlubokou centrální studnou přetékající tajícím farmářským máslem.
Prep
10 min
Cook
20 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Moučné červenohnědé nebo yukonské zlaté brambory, oloupané a nakrájené na kousky800 g
- Čerstvá jarní cibulka nakrájená najemno100 g
- Plnotučné mléko180 ml
- Farmářské slané máslo (rozdělené na kaši a studnu)80 g
- Jemná mořská sůl5 g
- Čerstvě namletý černý pepř1 lžička
Kroky přípravy
1
Brambory vařte v osolené vodě 15–20 minut, dokud nezměknou. Důkladně sceďte a vraťte do teplého hrnce na 1 minutu, aby se osušila párou.
2
V malém kastrůlku podusíme nakrájenou jarní cibulku v mléce se 40 g másla 3–4 minuty, aby mléko změklo a provonělo.
3
Brambory rozmačkáme nahladko. Zalijeme teplým jarním mlékem a vařečkou energicky vyšleháme na kaši podobnou mraku. Navršte do teplých misek, uprostřed udělejte hlubokou jamku a vložte do ní štědrou hroudu zbývajícího másla, aby se rozpustilo v kaluži.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
320
Bílkoviny
5.4g
Sacharidy
38g
Tuky
16.5g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Právní status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
