Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční irský hovězí guláš (pomalu dušené hovězí s bramborami, mrkví a čerstvým tymiánem)
Nejikoničtější dušené maso na venkově v Irsku: vydatné kousky hovězího masa dušené do měkka na vidličku s kořenovou zeleninou, sladkou mrkví, bramborami a voňavým tymiánem ve slaném vývaru.
Prep
20 min
Cook
90 min
Celkem
110 min
Ingredience
6porcí
- Hovězí pečeně nakrájené na 3 cm kousky800 g
- Brambory, oloupané a nakrájené na velké kousky600 g
- Mrkev, nakrájíme na silné kousky300 g
- Žlutá cibule, nakrájená na čtvrtky2 piece
- Řapíkatý celer, nakrájený na plátky2 stalk
- Snítky čerstvého tymiánu a bobkový list1 tsp
- Mouka na posypání2 tbsp
- Olej2 tbsp
- Horký hovězí vývar800 ml
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Hovězí maso osolíme a poprášíme moukou. Smažte v horkém oleji v holandské troubě po dobu 6-8 minut, dokud dobře nezhnědnou.
8 min timer
2
Přidejte cibuli a celer, míchejte 3-4 minuty, aby mírně změkl.
4 min timer
3
Zalijte horkým hovězím vývarem, přidejte čerstvý tymián a bobkový list. Přikryjeme a dusíme 60 minut doměkka.
60 min timer
4
Přidejte kousky brambor a mrkev. Přikryjte a vařte dalších 30 minut, dokud zelenina nezměkne a hovězí maso nezměkne.
30 min timer
5
Osolte a opepřete, ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horké v hlubokých miskách s irským sodovým chlebem.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
