Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční irský Barmbrack (Ovocný bochník namočený v černém čaji s teplým kořením)
Starodávný poklad irského Halloweenu a čaje: vlhký, aromatický ovocný bochník bez kvasnic plný sultánek, rozinek a kandované kůry namočený přes noc v silném irském snídaňovém černém čaji s teplým pečícím kořením.
Prep
15 min
Cook
55 min
Celkem
70 min
Trouba
170°C (150°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Silný horký vařený irský snídaňový černý čaj300 ml
- Směs sušeného ovoce (sultánky, rozinky, rybíz)350 g
- Demerara nebo světle hnědý cukr150 g
- Samokypřicí mouka (nebo mouka + 1,5 lžičky prášku do pečiva)250 g
- Velké vejce rozšlehané1 ks
- Mleté míchané koření (skořice, muškátový oříšek, hřebíček)1 ½ lžička
- Kandovaná smíšená citrusová kůra40 g
- Slané irské máslo na namazání na plátky30 g
Kroky přípravy
1
Do misky dejte sušené ovoce a kandovanou kůru. Zalijeme horkým uvařeným čajem a přidáme hnědý cukr. Dobře promíchejte a namáčejte alespoň 4 hodiny (nejlépe přes noc), dokud nebude buclaté a šťavnaté.
2
Přímo do namočené ovocné směsi vmícháme rozšlehané vejce, prosátou mouku a rozmíchané koření. Míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne rovnoměrné, husté těsto.
3
Lžící těsto nalijte do formy na bochníky vyložené pečicím papírem. Pečte při 170 °C 50–55 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Zcela vychladněte na mřížce. Nakrájejte na plátky a bohatě je potřete osoleným irským máslem.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
5g
Sacharidy
66g
Tuky
4.5g
Alergeny
LepekVejceMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Právní status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
