Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční irácký Tepsi Baytinjan (pečený vrstvený lilek a kořeněný karbanátek)
Nejlepší irácký uklidňující rodinný kastrol: krásně obložené vrstvy dozlatova smažených plátků lilku, kořeněné mini hovězí placičky, cibule, paprika a rajčata zapečená v bohaté rajčatové omáčce provoněné sušenou černou limetkou (noomi basra).
Prep
25 min
Cook
45 min
Celkem
70 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Velké lilky nakrájené na 1,5 cm kolečka2 ks
- Sklíčidlo z mletého hovězího masa500 g
- Zralá vinná rajčata nakrájená na kolečka3 ks
- Zelené a červené papriky, nakrájené na kroužky2 ks
- Žlutá cibule, nakrájená na kroužky2 ks
- Koncentrovaný rajčatový protlak3 lžíce
- Sušená černá limetka (noomi basra), propichovaná1 ks
- Olivový olej na opékání na pánvi4 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Kolečka lilku osolte 15 minut, osušte a zlehka orestujte na 2 lžících olivového oleje do světle zlatavé barvy.
15 min časovač
2
Mleté hovězí smícháme s nastrouhanou cibulí, solí, černým pepřem a novým kořením. Vytvarujte ploché kulaté placičky o stejném průměru jako plátky lilku a opékejte 3 minuty.
8 min časovač
3
V kulaté zapékací misce soustředně poskládejte střídavé plátky orestovaného lilku, mini placičky, kolečka rajčat, cibuli a kolečka papriky. Rajčatový protlak rozpustíme ve 300 ml horké vody se solí a napíchanou sušenou limetkou, nalijeme na kastrol a pečeme při 190 °C (375 °F) 45 minut, dokud nebude bublat a na povrchu zkaramelizovat. Podávejte s basmati rýží.
45 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
410
Bílkoviny
26g
Sacharidy
22g
Tuky
24g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
