Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční irácká Kleicha (slavnostní sušenky plněné datlí s kardamomem)
Irácká národní sušenka pečená pro slavnostní oslavy: bohaté, lístkové pečivo s vůní kardamomu omotané kořeněnou datlovou náplní medjool, nakrájené na větrníky a upečené do lesklého zlatavého lesku.
Prep
30 min
Cook
20 min
Celkem
50 min
Trouba
180°C (160°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Univerzální mouka350 g
- Rozpuštěné máslo nebo ghí120 g
- Teplé mléko100 ml
- Aktivní suché droždí5 g
- Čerstvě mletý kardamom1 ½ lžička
- Čistě hladká datlová pasta300 g
- Sezamová semínka na polevu20 g
- Vaječný žloutek na potření1 ks
- Špetka soli2 g
Kroky přípravy
1
Mouku hněteme s rozpuštěným máslem, kardamomem, droždím rozpuštěným v teplém mléce a solí, dokud nevznikne hladké, vláčné těsto. Odpočívejte 30 minut.
2
Těsto rozválíme na tenký obdélník. Datlovou pastu změkčte troškou másla a rovnoměrně rozetřete po těstě. Pevně srolujte do špalku a nakrájejte šikmo na 2 cm větrníky.
3
Sušenky dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme při 180°C 18-20 minut dozlatova. Zcela vychladnout.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
5.8g
Sacharidy
54g
Tuky
12g
Alergeny
LepekMlékoVejceSezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Právní status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
