Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční irácké Biryani (kořeněné kuře, zlaté nudle, smažené brambory a rozinky)
Oblíbený irácký oslavný pilaf: voňavá rýže basmati kořeněná kardamomem a skořicí, posypaná opečenými zlatými nudlemi nudlemi, křupavými kostkami brambor, sladkým hráškem, baculatými rozinkami a jemným pečeným kuřetem.
Prep
25 min
Cook
45 min
Celkem
70 min
Ingredience
porcí
6
- Vykostěná kuřecí stehna nakrájená na kousky800 g
- Basmati rýže omytá a okapaná350 g
- Tenké nudle nudle nalámané nakrátko100 g
- Brambory nakrájené na malé kostičky250 g
- Zelený hrášek100 g
- Zlaté rozinky50 g
- Rozdělené mandle opečené dozlatova40 g
- Irácká směs koření biryani1 ½ lžíce
- Rostlinný olej40 ml
- Sůl7 g
Kroky přípravy
1
Smažte kostky brambor na oleji do křupava a zlata; vypustit. Na stejné pánvi opečte ochucené kuřecí kousky s polovinou biryani koření, dokud nebudou propečené a zlaté.
2
Ve velkém hrnci opečte na oleji nalámané nudle nudle do měděně hnědé barvy. Přidejte rýži, zbývající koření, hrášek, sůl a 650 ml vroucí vody. Přikryjte a vařte na mírném ohni 15 minut, dokud se tekutina zcela nevstřebá.
3
Do aromatické rýže jemně vmíchejte smažené brambory, vařené kuře, plné rozinky a opečené mandle. Přikryté 5 minut odpočívejte, poté načechejte a nasypte vysoko na podnos.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
570
Bílkoviny
38g
Sacharidy
68g
Tuky
16.5g
Alergeny
LepekSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Právní status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
