Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Křupavé severoindické zeleninové Samosas (pečivo plněné kořeněnými bramborami a zeleným hráškem)
Všeobecně zbožňovaná pouliční svačina v Indii: vločkovité, křupavé pečivo ochucené semínky ajwain, složené do úhledných kornoutů a balené s kořeněnými drcenými bramborami, sladkým hráškem, zázvorem a chaat masalou, smažené do zlaté dokonalosti.
Prep
30 min
Cook
25 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
6
- Univerzální mouka (maida)250 g
- Semínka karambolu (ajwain)1 lžička
- Brambory uvařené, oloupané a nahrubo nastrouhané400 g
- Sladký zelený hrášek80 g
- Rostlinný olej na těsto a hluboké smažení300 ml
- Garam masala a sušený mangový prášek (amchur)1 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Utřete mouku se semínky ajwain, 4 lžícemi oleje a solí, dokud nebude drobivá jako strouhanka. Přidejte 70-80 ml studené vody a uhnětejte velmi tuhé, tuhé těsto. Přikryté odpočívejte 30 minut.
30 min časovač
2
Hrášek se zázvorem, drcenými bramborami, garam masalou a solí restujte 3–4 minuty, abyste vytvořili náplň. Zcela vychladnout.
5 min časovač
3
Těsto rozválíme na oválky, uprostřed rozřízneme. Vytvarujte kornout navlhčeným rovným okrajem, naplňte kořeněnými bramborami a uzavřete základnu. Smažte pomalu na středně nízkém oleji po dobu 12–15 minut, dokud nebudou bublinkové, tříštivo křupavé a zlaté. Podávejte s mátovým chutney.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
280
Bílkoviny
5g
Sacharidy
36g
Tuky
13g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
