Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Mughlai Shahi Chicken Korma (královské kuřecí kari v bohaté kešu, mandlové a šafránové smetaně)
Královský odkaz mughalského královského dvora: křehké kuře jemně dusené v luxusní smetanové omáčce ze slonoviny obohacené o mleté kešu oříšky, blanšírované mandle, jogurt, šafrán a kardamom.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
4
- Vykostěná kuřecí stehna a prsa, nakrájená na kostičky600 g
- Syrové kešu, namočené v horké vodě60 g
- Blanšírované mandle, namočené40 g
- Obyčejný přírodní jogurt, šlehaný150 g
- Ghí (přepuštěné máslo)3 lžíce
- Celé zelené lusky kardamomu, pohmožděné4 ks
- Těžký krém60 ml
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Rozmixujte namočené kešu a mandle se 100 ml vody ve vysokorychlostním mixéru, dokud nevznikne ultra hladká slonovinová pasta.
5 min časovač
2
V hrnci rozpusťte ghí, smažte lusky kardamomu a nastrouhanou cibuli po dobu 8 minut do světle zlatavé barvy. Přidejte kuřecí kostky a restujte 4-5 minut.
10 min časovač
3
Snižte teplotu, průběžně přišlehejte jogurt a bohatou pastu z kešu a mandlí, abyste zabránili štěpení. Přidejte 150 ml vody, přikryjte a vařte 15–18 minut, dokud kuře nezměkne. Dokončete hustou smetanou a ozdobte loupanými mandlemi.
18 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
38g
Sacharidy
12g
Tuky
32g
Alergeny
MlékoSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
