Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasický Paneer Tikka Masala (spálený kořeněný tvaroh v bohaté smetanové rajčatové omáčce)
Oblíbená specialita indické restaurace: zlaté kostky čerstvého sýra paneer marinované v kořeněném jogurtu tandoori, opečené na pánvi a zabalené v luxusní smetanové rajčatovo-cibulové omáčce s vůní kardamomu a kasuri methi.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvý pevný sýr paneer nakrájený na 3 cm kostky400 g
- Hustý řecký jogurt100 g
- Drcený rajčatový protlak350 g
- Těžká smetana ke šlehání100 ml
- Nesolené máslo nebo ghí40 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná2 ks
- Zázvorovo-česneková pasta2 lžíce
- Garam masala1 ½ lžička
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Smíchejte jogurt s 1 lžičkou garam masala, solí a 1 lžičkou zázvorovo-česnekové pasty; marinujte kostky paneeru 15 minut.
15 min časovač
2
Na pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci másla; kostky paneeru opékejte 3–4 minuty dozlatova s připálenými skvrnami, poté dejte stranou.
4 min časovač
3
Ve stejné pánvi rozpustíme zbývající máslo a karamelizujeme cibuli 8 minut; přidejte zázvor-česnek, rajčatový protlak a koření a vařte 10 minut.
10 min časovač
4
Do omáčky vmícháme hustou smetanu, vložíme ohořelé kostky paneeru, 3 minuty povaříme a podáváme s rýží basmati.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
22g
Sacharidy
18g
Tuky
38g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
