Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentický severoindický Palak Paneer (na pánvi opékaný sýr Paneer v kořeněné krémové špenátové omáčce)
Oblíbená vegetariánská klasika v severní Indii: živé špenátové listy blanšírované a pyré s voňavým zázvorem, česnekem, zelenými chilli a garam masalou, posypané dozlatova opečenými kostkami sýra paneer a zakončené smetanou.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvé jemné špenátové listy, opláchnuté500 g
- Čerstvý sýr paneer nakrájený na kostičky250 g
- Ghí nebo máslo2 lžíce
- Zázvorovo-česneková pasta2 lžíce
- Garam masala prášek1 lžička
- Těžká smetana ke šlehání50 ml
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Špenát blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2 minut, ihned šokujte v ledové vodě, aby se zablokoval zelený chlorofyl, a rozmixujte v mixéru na sametově hladký.
5 min časovač
2
Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci ghí a zlehka opékejte kostky paneeru 2–3 minuty, dokud okraje nezezlátnou. Vyjměte na talíř.
4 min časovač
3
Na stejné pánvi 1 minutu opékejte zázvorovo-česnekovou pastu s garam masalou a solí. Zalijte špenátovým protlakem, vařte 3–4 minuty, poté vmíchejte kostky paneeru a smetanu. Vařte ještě 2 minuty a podávejte horké s česnekovým naanem.
6 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
320
Bílkoviny
16g
Sacharidy
9g
Tuky
25g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
