Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Klasické indické Aloo Gobi (kořeněné smažené brambory a květák s kmínem a kurkumou)
Základní každodenní komfortní vegetariánské kari v severní Indii: křehké květákové růžičky a zlaté bramborové kostky opečené nasucho s opečenými semínky kmínu, jasnou kurkumou, čerstvým zázvorem a voňavou garam masalou.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Čerstvý květák nakrájený na malé růžičky500 g
- Brambory, oloupané a nakrájené na 2 cm kostky350 g
- Celá semena kmínu (jeera)1 lžička
- Mletá kurkuma1 lžička
- Čerstvý zázvor, nakrájený na zápalky20 g
- Zralá rajčata, nakrájená nadrobno2 ks
- Hořčičný olej nebo rostlinný olej3 lžíce
- Čerstvé lístky koriandru, nakrájené3 lžíce
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
V hluboké pánvi rozehřejte olej; semena kmínu 30 sekund šlehejte, dokud nebudou aromatické.
1 min časovač
2
Přidejte zázvorové sirky a kostky brambor; smažte na středním ohni 5 minut, dokud nezačnou hnědnout.
5 min časovač
3
Vmíchejte růžičky květáku, kurkumu, sůl a nakrájená rajčata; dobře promícháme, aby se obalila žlutým kořením.
3 min časovač
4
Přikryjte a vařte na mírném ohni 15 minut za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s roti.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
5.5g
Sacharidy
28g
Tuky
10.5g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
