Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Rumunský guláš z bílých fazolí s uzenými vepřovými žebry a tymiánem
Vydatný rumunský guláš z bílých fazolí pomalu vařený s pikantními uzenými vepřovými žebry, karamelizovanou cibulí, sladkou paprikou, rajčatovou redukcí a voňavým sušeným tymiánem.
Prep
20 min
Cook
90 min
Celkem
110 min
Ingredience
porcí
6
- Suché bílé fazole, namočené přes noc500 g
- Uzená vepřová žebra s kostí600 g
- Velké žluté cibule, nakrájené na kostičky2 ks
- Mrkev, jemně nastrouhaná2 ks
- Dvojitě koncentrovaná rajčatová pasta3 lžíce
- Slunečnicový olej30 ml
- Sladká červená paprika1 lžíce
- Sušený zahradní tymián1 lžička
- Bobkové listy2 ks
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Kamenná sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Uvařte namočené fazole a po 10 minutách vylijte první vařící vodu. Pokračujte ve vaření v čerstvé vodě s bobkovými listy po dobu 60 minut, dokud nezměknou.
60 min časovač
2
V holandské peci hnědá uzená žebra na oleji. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev; restujeme 8 minut na nízkou teplotu. Vmíchejte rajčatový protlak, papriku a sušený tymián.
10 min časovač
3
Přidejte uvařené fazole a 2 naběračky jejich tekutiny na vaření k žebrům. Mírně vařte 20-25 minut, dokud nebude hustá a bohatá. Dochuťte solí a na závěr čerstvou petrželkou.
25 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
480
Bílkoviny
31g
Sacharidy
44g
Tuky
20g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
