Ilustrace vytvořená AI
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Louisiana Gumbo (Deep Roux Stew s kuřecím masem, okrou a cajunským kořením)
Duše vaření jižní Louisiany: intenzivně ochucený guláš postavený na tmavém mahagonovém rouxu, plný křehkého kuřete, okra, papriky a pikantních bylinek.
Prep
25 min
Cook
55 min
Celkem
80 min
Ingredience
6porcí
- Kuřecí stehna bez kosti, nakrájená na kostičky600 g
- Okra, nakrájená na kolečka300 g
- Rostlinný olej na jíšku60 ml
- Univerzální mouka na jíšku60 g
- Žlutá cibule, nakrájená1 piece
- Zelená paprika, nakrájená1 piece
- Stonky celeru, nakrájené2 stalk
- Stroužky česneku, mleté4 clove
- Teplý kuřecí vývar1000 ml
- Paprika a sušený tymián1 tbsp
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Připravte jíšku: smíchejte olej a mouku v těžkém litinovém hrnci na středně mírném ohni. Neustále míchejte 18-20 minut, dokud nedosáhnete tmavé mléčně-čokoládové barvy.
20 min timer
2
Do horké jíšky ihned přidejte cibuli, papriku a celer. Intenzivně mícháme 5 minut, dokud zelenina nezměkne a nezastaví zhnědnutí.
5 min timer
3
Vmíchejte mletý česnek, papriku a sušený tymián a vařte 1 minutu.
1 min timer
4
Postupně přilévejte teplý kuřecí vývar a šlehejte, aby se zapracoval bez hrudek. Přidejte kuřecí kostky, nakrájenou okra a sůl.
4 min timer
5
Částečně přikryté dusíme na mírném ohni 35–40 minut, dokud kuře nezměkne a dušené maso nebude bohaté. Podávejte na kopečku dušené rýže.
37 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
